Trofiette agli Spinaci
Ingredienti: farina 00 grano tenero, acqua, spinaci, sale.
Tortellini
Ingredienti: farina 00 grano tenero, uova, acqua. – Ripieno: mortadella, spalla di suino cotta, prosciutto crudo, pane grattato, formaggio grana, sale, noce moscata, pepe.
Testaroli
Ingredienti: farina grano tipo “0”, acqua, sale iodato.
Tortellini della Valtellina
Ingredienti: farina 00 grano saraceno, bresaola di manzo, formaggio grana padano, pane grattato, uova, sale, noce moscata.
Taglierini Verdi
Ingredienti: farina 00 grano tenero, uova, spinaci, salvia, sale, noce moscata.
