Ravioli Genova

I ravioli sono un prodotto tipico della cucina italiana. Si possono descrivere come dei quadrati o tondi di pasta all’uovo ripiegati a contenere ripieno a base di carne, pesce, verdure o formaggio, a seconda delle varie ricette locali.
Il raviolo può essere servito in brodo o asciutto accompagnato da sughi o salse. La scelta dipende anche dal tipo di ripieno.

• farina 00 grano tenero

• acqua

Ripieno:

• uova

• carne bovina

• pane grattato

• spalla di suino cotta

• verdure

• formaggio grana

• sale

• sapori

• maggiorana