Ravioli del Plin con Carni Miste

Caratteristici della zona delle Langhe e del Monferrato sono gli agnolotti del plin (o al plin), di piccole dimensioni e forma perlopiù rettangolare (il termine deriva appunto dal “plin”, ovvero il pizzicotto che viene dato per chiuderlo).

• farina 00 acqua

• carne bovina

• uova

• spinaci

• formaggio grana

• pollo

• coniglio

• pane

• olio di oliva

• vino rosso

• noce moscata

• aglio

• sale