Tortellini della Valtellina
Ingredienti: farina 00 grano saraceno, bresaola di manzo, formaggio grana padano, pane grattato, uova, sale, noce moscata.
Ingredienti: farina 00 grano saraceno, bresaola di manzo, formaggio grana padano, pane grattato, uova, sale, noce moscata.
Ingredienti: farina 00 grano tenero, uova, spinaci, salvia, sale, noce moscata.
Ingredienti: farina 00 grano tenero, vino bianco, uova (per un 20%), acqua, sale.
Ingredienti: farina di patate, amido, fecola, farina 00, sale, latte in polvere, uova, aromi.
Ingredienti: carne, mortadella, grana padano, pane bagnato nel latte, maggiorana, sale e… melanzane o zucchine o cipolle o peperoni.
Ingredienti: farina 00 grano tenero, uova, acqua. – Ripieno: mortadella, spalla di suino cotta, prosciutto crudo, pane grattato, formaggio grana, sale, noce moscata, pepe.