Sugo di Gamberetti e Zucchine
Ingredienti: zucchine, gamberetti, prezzemolo, aglio, olio di oliva, sale, pepe, passato di pomodoro.
Sugo di Pomodoro e Basilico
Ingredienti: pomodoro, olio di oliva, sale, erbe aromatiche, basilico.
Sugo di Muscoli
Ingredienti: cozze fresche, polpa di pomodoro, olio di oliva, prezzemolo, sapori, sale, pepe.
Sugo di Funghi
Ingredienti: pomodori passati, olio di oliva, funghi porcini freschi e secchi, sapori, sale.
Sugo di Cinghiale
Ingredienti: polpa di cinghiale, pomodoro, olio di oliva, vino, sapori, sale.
Ripieni “alla Genovese”
Ingredienti: carne, mortadella, grana padano, pane bagnato nel latte, maggiorana, sale e… melanzane o zucchine o cipolle o peperoni.
