Tortellini
Ingredienti: farina 00 grano tenero, uova, acqua. – Ripieno: mortadella, spalla di suino cotta, prosciutto crudo, pane grattato, formaggio grana, sale, noce moscata, pepe.
Tortellini della Valtellina
Ingredienti: farina 00 grano saraceno, bresaola di manzo, formaggio grana padano, pane grattato, uova, sale, noce moscata.
